hotel Fes

Fès, capitale culinaire du Maroc, ravira tous les gourmands, des plats les plus simples, comme la b’sara (soupe de haricots blancs à l’aïl), jusqu’aux repas gastronomiques pris dans un riad tel Dar Roumana . La petite ville berbère voisine de Sefrou mérite une visite en juin, à l’occasion de son festival de la cerise. À Marrakech, vous pourrez apprendre à concocter vos plats préférés dans l’une des écoles de cuisine de la ville. Plus au sud, voici Taliouine et ses parfums safranés. La coopérative Souktana du safran  possède un musée du safran et une boutique. Le méchoui (agneau rôti à la broche) est une spécialité du Haut Atlas. Faites halte chez Jnane Soussia à Taroudant, qui en sert d’excellents. À Tamanar, à 80 km au nord d’Agadir, rendez-vous à la coopérative Amal, où vous apprendrez tout sur l’huile d’argan, produite uniquement au Maroc. Plus au sud-est, les villages de la vallée des Ammeln sont renommés pour leurs fêtes gastronomiques. Si vous êtes là fin février, ne manquez pas la récolte des amandes autour de Tafraoute, qui donne lieu à une superbe fête. L’amlou, cette délicieuse douceur aux amandes, au miel et à l’huile d’argan, est en revanche disponible toute l’année.